Овчето
мляко и сирене в Родопите имат най-високото съдържание на антиканцерогенни
субстанции и помагат за предпазването от няколко вида рак. Това установиха
български учени от Института по криобиология и хранителни технологии след
продължили девет години изследвания, съобщава БНТ.
Българските
учени в партньорство с техни колеги от Германия са изследвали три породи овце,
отглеждани в Родопите - каракачанска, родопски цигай и среднородопска.
Основната цел е била да се проследи биологичната стойност на овчето мляко и
съдържанието на мастни киселини.
„Изследването
сочи, че нашите породи, които са каракачанската и родопският цигай, са с
най-високо съдържание на антиканцерогенни субстанции в млякото, заяви проф.
Любомир Ангелов от Института по криобиология и хранителни технологии".
Каракачанската
овца е най-древната порода по нашите земи, слектирана през вековете. С
опазването ѝ от години се занимава д-р Стойчо Данчев от родопското село
Момчиловци. В момента стадото му наброява 300 каракачански овце и още толкова
от другата местна порода родопски цигай.
„Каракачанската
овца е устойчива на заболявания, много приспособима, на ден тя изминава 15-20
километра, задължително трябва да ходи на дълги разстояния, да пашува",
заявява той.
Точно
естествената и разнообразна паша в Родопите води до високото съдържание на антиканцерогенни
субстанции в млякото на овцете, установяват учените.
"Препоръката
е да се ползва планинско и високопланинско мляко, от което да се прави предимно
сирене и кисело мляко. Това е най-подходящо, по този начин се запазват всички
биологично активни вещества в другите продукти. И ролята на тези антиканцерогенни
субстанции е такава, че има доказателства, явни, научни доказателства, че те
потискат и са като превенция против рак на кожата, рак на дебелото черво, на
стомаха", коментира Ангелов.
Фермерът
Стойчо Данчев също е убеден в качеството и лечебните свойства на овчето мляко.
„Нашите
деди тук в Момчиловци са отглеждали навремето около 40 000 овце и старото
поколение, които са гледали, почти всички живееха 90-100 години хората",
заявява той.
Сега
овцете са значително по-малко и въпреки субсидиите отглеждането им е трудно, а
млякото се изкупува на една и съща цена без значение дали е от високо или ниско
продуктивна порода, каквато е каракачанската. Стопанинът произвежда сирене
предимно за собствени нужди, а за да стигнат чистите продукти до повече
потребители, е нужна насочена държавна политика, смята той.
24smolian.com
Post A Comment:
0 comments so far,add yours
Съдържанието на 24smolian.com и технологиите, използвани в него, са под закрила на Закона за авторското право и сродните му права. Всички статии, репортажи, интервюта и други текстови, графични и видео материали, публикувани в сайта, са собственост на 24smolian.com, освен ако изрично е посочено друго. Допуска се публикуване на текстови материали само след писмено съгласие на 24smolian.com, посочване на източника и добавяне на линк към 24smolian.com.
Използването на графични и видео материали, публикувани в 24smolian.com. е строго забранено. Нарушителите ще бъдат санкционирани с цялата строгост на закона.
24smolian.comне носи отговорност за съдържанието на коментарите под публикациите.
Администраторите на блог-форума запазват правото да ограничават или блокират публикуването им. Призоваваме ви за толерантност и спазване на добрия тон.
Родопи Смолян - FACEBOOK I Родопи Смолян - FACEBOOK I Родопи Смолян - FACEBOOK I Родопи Смолян - FACEBOOK I