Топла есен и „втасали джибри”: Наплив пред казаните и хиляди тарикатлъци!

Край българския казан в ада нямало дяволи за охрана, нашенци сами се справяли с желаещите да напуснат.

Това обаче е друга тема. Иде реч и за други казани, край които родопчани се редят доброволно, дори с неистово желание.

„От сутринта върнах десет души-само с предварително записване работя. Всички казани са заети. Всякой иска в събота и неделя да вари, през седмицата не щат. Тефтерът е пълен”, каза за 24rodopi.com собственик на ракийница в региона. По думите му, „сезонът на втасалите джибри” е в разгара си още от края на септември, а ситуацията е сходна и при негови колеги в областта.

Изключително топлата есен благоприятства за бързото „падане на джибрите” и напливът за варене на домашна ракия е огромен.

„Само за седмица, след като източих виното и сложих захарта, материалът бе готов за варене. Много добра година, с много грозде”, коментира стопанин, който бе заел 500-литров казан.

Варенето на гроздовата ракия е „черешката на тортата” на земеделската година, а майсторите в Родопите са хиляди. „2000 души да питаш, 2000 рецепти и тарикатлъци за най-хубава ракия ще чуеш. Всеки знае тънкости, номера, и добавки. Кой слага мед, кой дъвка, кой треви, кой прясно мляко, кой не знам си какво-страшна работа е”, споделя друг казанджия.

24smolian.com