Тази Ковид година не е същата и по отношение
на зимнините, към които
родопчани са изключително стриктни. В нормални години приготвянето им започваше по-късно, а сега още от
юни месец. Това се отнася не само за бурканите, а и за снабдяването с дърва.
Докато доста хора пускаха селфита от морския бряг, по-голямата част от смолянчани се приготвяха
за зимата. Навсякъде по спирки и магазини ще чуете, че заради пандемията пак ще
ни затворят, не се знае каква ще е зимата, можем да останем без работа и все
приказки от този род. Хората се притесняват за оцеляването си повече от други
години и затова отрано започнаха да се подготвят.
Площадки за зимнина
край блоковете
При една разходка
из Смолян не е трудно да се забележи, че в междублоковите пространства са пригодени места
за варене на буркани, приготвяне на печени чушки, лютеница, сладка и друга
зимнина. Още е рано само за зелето. Но съвсем скоро от почти всяка тераса ще се
виждат бидони и ще е ясно с какво са пълни. През лятото родопчани събираха билки, от
плодовете на дърветата в градините им си правиха компот и сладка. Лютеницата
започнаха да правят още през август и в момента също се приготвя. Приятният аромат
на печени чушки се усещаше осезаемо още в началото на септември месец.
Риболовците приготвяха риба в буркани. Прибра се фасулът, а вече и картофите.
Резачките на дърва не спряха
Хората се
шегуваха, че събуждайки се от техния шум в просъница си мислили, че е октомври,
а то е било юни месец. В социалната мрежа масово се оплакваха, че няма събота и
неделя и в часовете за почивка шумът от резачките не спирал.
По
традиция, ракия се вари по селата, там има казани и майстори. Мъжете се
кооперират и е цял ритуал приготвянето й. Други си купуват грозде от
Пазарджишко и се прави
вино по гаражите. „Около
три тона грозде купуваме с моя комшия и си правим вино“, споделя
58-годишен мъж от Смолян. Той казва, че се е отказал от ракията и е
минал на вино.
Доста хора гледат и прасета,
но времето
им ще дойде около Коледа. Продължават да са на дневен ред зимнината и дървата.
„Отсега се
подготвяме. Времето застудя, наближават и празници, а и може пак да ни сложат
под карантина. Какво по-хубаво от това вечер да седнеш край масата и жената да сервира
туршийка с домашна ракийка. Замезваш си, пийваш, гледаш телевизия и фейсбук и
да става каквото ще“, шеговито, но с много доза истина коментират хората неясното положение около
развитието на пандемията.
Никой не може
да вземе на родопчанина духа, който е консервиран в бурканите и в бутилките
домашна ракия.
Ще чуете и
често репликата - ще оцелеем пак, ако оня горе реши. Зимнината се оказва начин
на оцеляване, разтоварване и удоволствие за хората. Може би затова родопчани
усърдно и с желание я
приготвят. Събират се съседи, комшии, помагат си. При други обстоятелства
комшиите не могат да се понасят, но щом става въпрос за ракийка и зимнина,
дружбата е вечна.
Николай Михайлов, 24smolian.com
Post A Comment:
0 comments so far,add yours
Съдържанието на 24smolian.com и технологиите, използвани в него, са под закрила на Закона за авторското право и сродните му права. Всички статии, репортажи, интервюта и други текстови, графични и видео материали, публикувани в сайта, са собственост на 24smolian.com, освен ако изрично е посочено друго. Допуска се публикуване на текстови материали само след писмено съгласие на 24smolian.com, посочване на източника и добавяне на линк към 24smolian.com.
Използването на графични и видео материали, публикувани в 24smolian.com. е строго забранено. Нарушителите ще бъдат санкционирани с цялата строгост на закона.
24smolian.comне носи отговорност за съдържанието на коментарите под публикациите.
Администраторите на блог-форума запазват правото да ограничават или блокират публикуването им. Призоваваме ви за толерантност и спазване на добрия тон.
Родопи Смолян - FACEBOOK I Родопи Смолян - FACEBOOK I Родопи Смолян - FACEBOOK I Родопи Смолян - FACEBOOK I